Ingredientes:

• ½ Kg. arroz
• 2 y ½ litros leche
• Un bote leche condensada
• 250 gr. azúcar
• 200 gr. fruta escarchada a dados
• 100 gr. pasas de corinto
• Mermelada de higos
• Canela molida
• Una monda de naranja
• Un palo de canela

Preparación:

Ponemos una cacerola con agua a hervir y una cacerola con los dos litros y medio de leche, la canela en rama y la monda de naranja.

Cuando el agua rompe a hervir echamos el arroz y cocemos durante 5 minutos, escurrimos y echamos en la leche hirviendo a fuego lento, sin parar de remover y a fuego muy lento estamos durante media hora, a los 15 minutos añadimos el azúcar, a los veinte minutos añadimos la leche condensada y cuando ya este listo se agregan las pasas y la fruta escarchada.

Cubrimos el fondo de una fuente con una fina capa de mermelada de higos, echamos el arroz con leche y decoramos con la canela molida.

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