Siempre que he cocinado este plato y me han preguntado «qué comemos hoy?», la respuesta es «macarrones a la mar», pero no tienen otro misterio que unos macarrones a la boloñesa, solo que en el frito de carne le pongo un poco de Brandy y lo flambeo. Ahora veréis:

Ingredientes

• Carne picada
• Macarrones o cualquier otra pasta
• 2 huevos
• 1/2 cebolla
• 1 ajo
• 1/2 copa de Brandy o Coñac
• Tomate triturado
• Albahaca y nuez moscada

Cocer la pasta y cuando esté hecha escurrir y reservar.

Freir la cebolla, el ajo y la carne picada:

Cuando esté todo bien frito echar el Brandy y prender con un encendedor para que se queme el alcohol, y dar vueltas hasta que se apague. Os he hecho un video:

Da un sabor buenísimo a la salsa de tomate, os aconsejo que lo probeis. Cuando no tengo Brandy le pongo una copa de vino tinto (y no lo flanbeo) solo espero a que reduzca el vino para ponerle el tomate y también sale muy rico.

Freir el tomate triturado y espolvorear la sal y las especias:

Cuando esté todo bien frito, poner la pasta y mezclar bien, para que el tomate entre por todas partes:

Poner en una bandeja de horno y echar el huevo batido por encima:

Y el queso

Meter al horno unos minutos hasta que el huevo cuaje:

Y LISTO PARA COMER!!! 

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