Ingredientes

1 lubina de 3/4

2 patatas grandes.

1 limón.

1 tomate maduro.

1/2 cebolla.

2 dientes de ajos.

5 cucharadas de aceite de oliva.

50 ml. de vino blanco.

Perejil. Sal.

Preparamos una cama de patatas en el fondo de la rustidera.

Lavamos bien la lubina.

Cortar  dos rodajas de limón y éstas por la mitad.

Hacemos 4 rajas a la lubina y metemos dentro las medias rodajas de limón, y cortamos un tomate maduro por medio, y ponemos a los lados.

Salamos el pescado y las patatas.

Cortamos la cebolla en laminas finas, picamos los dientes de ajos.

Repartimos la cebolla y los ajos por encima .

Ponemos un poco de perejil sobre la lubina y  lo rociamos todo con 5 cucharadas de aceite de oliva.

Ponemos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos.

5 minutos antes de terminar le  rociamos con 50 ml de vino blanco.

Sale jugosa y deliciosa, espero que os guste besos

Adita