Preparación

-Cortar los cuadraditos de la carne de los pinchos morunos en trocitos mas pequeños y sofreirlos unos 10-15 minutos en una sarten con un chorrito de aceite.
Sacar y reservar.
A los panes de pita se les humedece con las manos y un poquito de agua y se calientan en una sarten antiaderente.
Sacar,cortar un lateral y reservar.
Cortar la cebolla en tiras finas,el tomate natural de igual modo,lavar la lechuga y cortarla en juliana.
Preparar la salsa de tomate mezclando en un bol,el ketchup,el tomate a partes iguales,pimienta 5 bayas,el perejil y agregar unas gotas de salsa de aji picante,remover.
Rellenar los panes ya frios con mayonesa,la salsa de tomate un poco de carne,cebolla,tomate natural y la lechuga.
-Puedes hacerlo con carne de cordero;pero yo al menos aqui,no la veo que la vendan en bandejas,ha de reservarse deshuesada en la carniceria un dia;para tenerla lista el siguiente.
-Hay personas que en vez de mayonesa;perfieren hacerla con salsa de yogurt:Yogurt natural,ajo picado,unas gotas de zumo de limon,cominos,oregano y pimienta,remover y macerar en la nevera unas horas.
-Tambien pueden sustituirse los panes de pita por las tortitas de maiz mejicanas.