INGREDIENTES
Huevos.
Patatas.
Aceite de oliva.
Compramos unas patatas especiales para freír, algunas de las variedades de patatas, caesar,desire,felix, bintje, monalisa y a mi me encantas las patatas nuevas.
Cortamos y procuramos que sean del mismo tamaño para que se hagan todas al mismo tiempo.
Las volvemos a lavar y salamos un poco.
En aceite de oliva a fuego bajo, en sartén o freidora con el aceite limpio, las ponemos para que se cuezan en el aceite.
Cuando estén cocidas sin que estén doradas las escurrimos el aceite.
Freímos huevos procurando que la yema este cruda y los rompemos encima de las patatas, salamos los huevos con un poco de sal en escamas (Maldon).
Sencillo, barato, tapido de preparar, con media barra de pan ¿quien dice que no? espero que os gusten besos
Adita
