Ha fallecido a los 84 años el inventor de los nuggets de pollo, Robert C. Baker, quien impartía cátedras relacionadas con la ingeniería de la alimentación en alimentos. Baker era la considerado una eminencia en la materia y fue también el inventor del jamón de pavo y las salchichas de pollo.

Ha muerto alguien que “cambió la manera en que comemos”, dijo el hijo de Baker a los medios de comunicación. Y no le falta razón, si no, que se lo digan a McDonalds, Burger King y la mayoría de las grandes cadenas de comida rápida, que cuentan en su menú con la opción de hamburguesa de pollo procesado tal y como la inventó este hombre.

Aunque esto de los nuggets cada día tiene más truco, sin ir más lejos el otro día compré unos en el supermercado y me llevé una terrible sopresa cuando vi el porcentaje de pollo que tenían, un triste 18% de contenido en carne de pollo…¿y el resto? Pues el resto era mezcla de harina e ingredientes compuestos por las dichosas “E”…

Sirva esto de homenaje al profesor Baker y que se enteren los fabricantes de nuggets que este producto se inventó para dar forma a la carne de pollo, y no para ahorrar costes.

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