Ingredientes (para 2 personas)
- 150 gr de lechugas variadas
- 1/2 tomate grande
- 2 pechugas de pollo (si es cortada en filetes, si es entera sólo una)
- 2 rodajas de piña, quitandole la parte central que es dura o 2 rodajas de bote
- Pan para ensaladas
Para la salsa:
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 100 ml de nata
- 250 ml de leche
- 2 cucharadas soperas de curry
- 1 cucharada sopera de harina
- 1 pizca de cayena molida
- Sal y pimienta
Preparación
Poner la mezcla de lechugas en la ensaladera. Cortar el tomate y colocarlo también (yo en éste caso lo he cortado cuadrado, por variar un poco).
Cortar la piña en trocitos y echarla sobre la ensalada. Poner el pollo a la plancha y cocinar, salpimentar al gusto y cortar en trocitos.
Echarlo sobre la ensalada. Añadir los panecillos (tipo fritos) de decoración.
Para la salsa:
En una sartén poner la mantequilla hasta que se derrita. Añadir la nata y la leche. Después el curry y la cayena, mantener a fuego medio, remover de vez en cuando.
Añadir una cucharada de harina si no espesa facilmente y cuando tenga una textura cremosa salpimentar y servir encima de la ensalada.
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