Ingredientes (para 2 personas)

• 150 gr de lechugas variadas
• 1/2 tomate grande
• 2 pechugas de pollo (si es cortada en filetes, si es entera sólo una)
• 2 rodajas de piña, quitandole la parte central que es dura o 2 rodajas de bote
• Pan para ensaladas

Para la salsa:

• 1 cucharada sopera de mantequilla
• 100 ml de nata
• 250 ml de leche
• 2 cucharadas soperas de curry
• 1 cucharada sopera de harina
• 1 pizca de cayena molida
• Sal y pimienta

Preparación

Poner la mezcla de lechugas en la ensaladera. Cortar el tomate y colocarlo también (yo en éste caso lo he cortado cuadrado, por variar un poco).

Cortar la piña en trocitos y echarla sobre la ensalada. Poner el pollo a la plancha y cocinar, salpimentar al gusto y cortar en trocitos.

Echarlo sobre la ensalada. Añadir los panecillos (tipo fritos) de decoración.

Para la salsa:

En una sartén poner la mantequilla hasta que se derrita. Añadir la nata y la leche. Después el curry y la cayena, mantener a fuego medio, remover de vez en cuando.

Añadir una cucharada de harina si no espesa facilmente y cuando tenga una textura cremosa salpimentar y servir encima de la ensalada.

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