INGREDIENTES

• 6 patatas medianas tipo Buffet
• 2 Tomates maduros
• 1 cebolla francesa
• 1 ajo tierno
• 1 ajo
• 100 gr de fiambre de pavo
• pimiento rojo asado
• 2 latas de atún
• Perejil fresco
• 2 huevos
• Olivas rellenas de anchoa
• Aceite
• Vinagre
• Sal y Pimienta

PREPARACIÓN

Ponemos en una olla con un litro y medio de agua a herbir las patatas peladas y enteras, añadimos sal, aceite y un chorrito de vinagre (para que no se deshagan).

Mientras se cuecen (20 minutos aprox.), picamos; la cebolla, el ajo, el fiambre, el ajo tierno y el pimiento.

Cuando falten 6 minutos para acabar con la cocción de las patatas metemos los huevos en la misma agua, previamente lavados.

Una vez cocida la patata, la troceamos y la emplatamos, la rociamos con aceite de oliva y procedemos a poner encima el resto de los ingredientes, sin olvidar el atún y el tomate cortado a trocitos.

Por último pelamos el huevo duro y lo picamos para proceder a espolvorearlo encima de la ensalada.

Servimos con unas tostaditas aliñadas con aceite y sal.

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