INGREDIENTES (4 PERSONAS):

    * 4 Filetes de lomo de cerdo de 1 cm.
    * 2 Tortetas de Huesca
    * 1 Longaniza de Graus
    * 4 Huevos
    * 2 Rebanadas de pan
    * Aceite
    * Romero
    * Sal
    * Piñones
    * Agua

PREPARACIÓN:

   1. Hacemos una “tortilla falsa” con al miga del pan y el huevo. Una vez fría la cortamos en trozos y reservamos.
   2. Freímos la torteta cortada, hasta que se quede con costra por fuera para evitar que se nor deshaga al cocer.
   3. En la misma cazuela marcamos el lomo y los trozos de la longaniza, no demasiado, para que queden tiernos.
   4. En esa misma cazuela y sin retirar el lomo y la longaniza, colocamos la torteta y la tortilla falsa.
   5. Añadimos los piñones y el romero.
   6. Cubrimos con agua y echamos un poco de sal. Cocemos a fuego lento hasta que reduzca a la mitad.
   7. Salmorrejo de Rubik: Cortamos en dados (se necesitan 27) y montamos un cubo. Añadimos el caldo por encima.
   8. Salmorrejo presentación tradicional: Colocamos un trozo de longaniza, dos o tres de torteta, uno de lomo y dos o tres trozos de tortilla falsa y añadimos una cucharada o dos de caldo.