Creme brulee

Ingredientes

• 5 cucharadas de azúcar
• 375 de crema de leche (nata)
• 125 de leche
• 5 yemas
• 1 vaina de vainilla
• Azúcar moreno para gratinar

La noche anterior, ponemos en un bol las 5 yemas, 5 cucharadas de azúcar, la nata , la leche y la vainilla la abrimos por medio para sacar las semillas de la vainilla se lo añadimos al bol vaina y semillas, movemos con una cuchara sin hacer espuma para que se deshagan las yemas y guardamos en la nevera.

Encendemos el horno unos minutos antes y ponemos la bandeja con agua para que cuando entremos la crema este caliente, la colamos y la ponemos en los cuencos que vamos a llevar a la mesa y que aguanten el calor.

El horno lo ponemos a 160º y entre 30 y 40 minutos estará cuajada el centro se tambaleara pero las paredes estarán mas firme es señal de que están hechas, o pinchando con una aguja.

Dejamos enfriar antes de meterla en el frigorífico.

Cuando la vallamos a tomar la ponemos un poco de azúcar moreno por encima y quemamos con soplete o pala.

Para quien no la conozca tiene una textura entre natillas y flan muy suave y delicada para mi es deliciosa mas rica que las natillas o el flan, espero que os guste besos

Adita