Name: Cebiche de mero
Yield: 4 personas
Ingredients: 400 g de mero congelado; 1 cebolla roja; 1 pizca de ralladura de jengibre; 2 dientes de ajo; cilantro; 1 cucharadita de pimentón picante; 1 trozo de apio; 4 limones verdes; sal; pimienta

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La receta sin personalizar puedes encontrarla más abajo, al deslizar.

Publicada el 12 sep 2011

Romy Ripoll

Para enriquecer el plato, añadir a la mitad de la preparación con la que se va a servir, una latita de erizos o 4 erizos naturales.

Pescados y mariscos

400 g de mero congelado
1 cebolla roja
1 pizca de ralladura de jengibre
2 dientes de ajo
cilantro
1 cucharadita de pimentón picante
1 trozo de apio
4 limones verdes
sal
pimienta

Ingredientes (para 4 personas)

400 gr. de mero congelado
1 cebolla roja
una pizca de ralladura de jengibre
2 dientes de ajo
cilantro
1 cucharadita de pimentón picante
1 trozo de apio
4 limones verdes
sal
pimienta

Preparación

Picar muy finos la cebolla, el ajo, el cilantro y el apio; mezclar con la ralladura de jengibre y el zumo de los limones, sazonar con sal y pimienta. Separar la mitad y añadir a la otra mitad el pimentón.

Cortar el mero en dados y marinarlo durante 5 minutos como máximo, con la mitad del picadillo que lleva el pimentón, rebozándolo bien para que se impregne de todos los sabores y se cueza en el limón.

Escurrir el mero del jugo de maceración y cubrirlo con la otra mitad del picadillo reservado (sin pimentón). Mezclarlo bien para que se impregne y servirlo en copas, espolvoreado de cilantro picado.