Colocar las finas láminas de Carpaccio en un plato, a continuación hacer una vinagreta con el aceite de oliva, limón exprimido, sal y pimienta, finas hierbas, sazonar el carpaccio con ésta y añadir encima las pasas, los piñones yel  queso parmesano rayado no muy fino.
Tapar con film y reposar en la nevera 1 hora.
Espero que os guste, rico rico.