INGREDIENTES:
(Para 4 Personas)
-2 bueyes de mar de 800 gr.
-2 cebollas
-½ copa de brandy
-½ vaso de salsa de tomate
-2 nueces de mantequilla
-3 cucharadas de pan rallado
-1 cucharada de perejil picado
-aceite virgen extra
-sal
PREPARACIÓN:
Pon abundante agua a cocer en una cazuela grande. Sazónala con un puñado de sal e introduce los bueyes.
Cuécelos durante 8-10 minutos, retíralos del agua, déjalos que se templen y desmígalos.
Pica las cebollas finamente y pon a pochar en una sartén con aceite. Agrega la carne de los bueyes de mar y mezcla bien. Calienta el brandy y flambea. Agrega la salsa de tomate y vuelve a mezclar.
Rellena las conchas de los bueyes de mar.
Mezcla el pan rallado con el perejil picado y espolvoréalos.
Coloca encima de cada uno , un par de trocitos de mantequilla y gratina en el horno durante 4-5 minutos.
