Buey de mar al horno

Otra forma de preparar un buey de mar.
Incluída en el especial: Cocina de Galicia

INGREDIENTES:
(Para 4 Personas)

-2 bueyes de mar de 800 gr.

-2 cebollas

-½ copa de brandy

-½ vaso de salsa de tomate

-2 nueces de mantequilla

-3 cucharadas de pan rallado

-1 cucharada de perejil picado

-aceite virgen extra

-sal

PREPARACIÓN:

Pon abundante agua a cocer en una cazuela grande. Sazónala con un puñado de sal e introduce los bueyes.

Cuécelos durante 8-10 minutos, retíralos del agua, déjalos que se templen y desmígalos.

Pica las cebollas finamente y pon a pochar en una sartén con aceite. Agrega la carne de los bueyes de mar y mezcla bien. Calienta el brandy y flambea. Agrega la salsa de tomate y vuelve a mezclar.

Rellena las conchas de los bueyes de mar.

Mezcla el pan rallado con el perejil picado y espolvoréalos.

Coloca encima de cada uno , un par de trocitos de mantequilla y gratina en el horno durante 4-5 minutos.

Incluída en el especial: Cocina de Galicia