INGREDIENTES:

• 1 kg largo de harina.
• 1/2 sobre de levadura.
• Aceite de girasol.
• 1/4 de azúcar.
• La cáscara de una naranja.
• Una hoja de laurel.
• Un puñadito de anisillo.
• Una pizca de sal.
• Un poco de aguardiente.

 UTENSILIOS:

• Cañas.
• Sartén.
• Escurridor.
• Bandeja con papel absorvente.

Preparación:

• Cocinamos aproximadamente 1/2 l. de aceite de girasol, es decir, la calentamos y freímos un trozo de pan duro humedecido en agua para que no sepa tanto, dejamos enfriar.
• Ponemos a hervir en un cazo agua, con la cáscara de naranja, la hoja de laurel, los anisillos y un poco de sal.

• En un bol grande ponemos aproximadamente la mitad de la harina.

• Colamos la infusión sin tirar los anisillos y comienza el trabajo. La jarra que se ve es la que se toma como medida, es de medio litro.

• Añadimos la jarra casi llena de líquido en caliente a la harina.

• Mezcla que te mezcla y añadimos un poco menos de la medida de la jarra del aceite cocinado (apróx. 400ml). Volvemos a mezclar.

• Añadimos un poco más de harina,medio sobre de levadura y el chupito de aguardiente.

• Agregamos 2 ó 3 cucharadas de azúcar para que la masa no quede simple.

• Amasa y amasa, añade un poco más de harina si es necesario y los anisillos que has cocido.

• Cuando la masa esté bien amasada, se separa fácilmente de las paredes del bol, cogemos una porción, le damos forma de bola, la alargamos y la estiramos con el rodillo, ahora ya podremos enrollarla en las cañas o hacer forma de orejas o pezuñas de buey para freír.

• Freímos en abundante aceite caliente hasta que tomen un estupendo color dorado y escurrimos bien.

Se pueden rebozar de azúcar o dejar sin nada para añadir un poco de miel en el momento de tomar. (si se añade miel desde el principio se quedan blandos)