Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 40gr.de mantequilla.
- 160gr.de azúcar.
- 4 huevos.
- 1 cucharada de café de extracto de vainilla.
- 50gr.de cacao en polvo negro.
- 65gr.de harina.
- Ralladura de mandarina.
- Licor de mandarina.
Elaboración:
Fundir la mantequilla con la vainilla en una cazuela a fuego lento,retirarla y ponerla a enfriar.
Batir los huevos y el azúcar durante 8min.hasta que la mezcla resulte ligera y cremosa,y triplique su volumen.
Tamizar el cacao junto con la harina dos veces,y añadir a los huevos mezclando con cuidado con una espátula para que no baje el volumen,a continuación le añadimos la mantequilla y lo mezclamos bien,por último la rralladura y el licor de mandarina.
Ponemos la mezcla en unos moldes de silicona tipo savarín,y lo cocemos al horno durante 20min. a 180º. Lo desmoldamos y lo dejamos enfriar. (Esta receta es para 8 minibizcochos).
Montaje:
Ponemos el bizcocho en el medio del plato,le colocamos en el centro crema pastelera o crema catalana,según el gusto,hacemos al lado una franja con culís de frutas del bosque,y para decorar una mini mandarina confitada como se muestra en la foto.
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