Besos de dama con chocolate

Los ingredientes para 40 besos de dama son los siguientes:

200 gr de avellanas tostadas
200 gr de harina
200 gr de azúcar
200 gr de mantequilla
20 gr cacao amargo en polvo
20 gr de harina
100 gr de chocolate puro(llamado también fondant,negro o amargo)

Preparación:

Tritaremos las avellanas hasta dejarlas finas como la harina y le añadiremos el azúcar.

Uniremos los 200 gr de harina tamizada y mezclamos bien.

Dividimos en dos porciones la masa que henos obtenido.En una añadiremos los 20 gr de harina para hacer los besos de dama claros y en la otra mitad pondremos los 20 gr de cacao amargo en polvo para hacer los oscuros. Añadimos la mantequilla a trozos,100 gr en la masa clara y otros 100 gr en la oscura y amasamos bien con las manos hasta que logremos darles la forma de una bola.

Las envolveremos en pelicula transparente para alimentos y las dejaremos reposar en el frigorifico durante una hora. Pasado este tiempo dividiremos la masa en tantas bolitas grandes como canicas.Cubriremos la placa del horno con papel de hornear y las coceremos a 160° durante 15 minutos. Las dejaremos enfriar y mientras tanto derretiremos a baño Maria o en el microondas los 100 gr de chocolate puro.

Pondremos un poco de chocolate en la base del beso de dama y le uniremos el otro beso rapidamente para que el chocolate los solidifique juntos. Repetiremos este procedimiento con todas las galletitas obtenidas.Yo suelo unir los besos claros y los oscuros,pero también se puede unir claro con oscuro.

Los dejaremos solidificar en el frigorifico. ¡ Y éste es el resultado!.