El secreto de esta tapa tan sencilla es que las berenjenas queden crujientes. Para ello ponemos en una fuente.

Ingredientes

• 1/2 litro de leche
• 1 Litro de Agua fría
• Sal gorda y
• Un chorreón de Vinagre

Preparación

Cortamos las berenjenas en juliana y las dejamos en la fuente unas 2 horas.

Para terminar las berenjenas, escurrir, harinar y freír en aceite bien caliente sólo 3 minutos.

Sacar en una fuente con papel secante, poner en el plato y rociar con Miel de Caña de Frigiliana Ingenio Nuestra Sra. del Carmen (en Mercadona por algo más de 1 euro). Por último añadir almendras fritas troceadas por encima.

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