Bacalao a la Vizacaína

Probadlo!!!! tendréis que llamar a los geos!! ;)
Incluída en el especial: Cocina de Navarra

Ingredientes (para 4 personas)

  • 2 pimientos amarillos
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos verdes
  • 2 cebollas rojas
  • 1 ajo
  • 4 galletas maría
  • 2 cucharadas soperas de carne de pimiento choricero
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de carne
  • Aceite
  • Sal

Preparación

En una cazuela ponemos el aceite (como 6 cucharadas soperas) y los ajos; antes de que se doren echamos las 3 clases de pimientos y las cebollas, y lo dejamos unos 15 minutos a fuego medio-bajo con cuidado de no quemarlo.

Cuando pase el tiempo, pondremos el pimiento choricero, las galletas y el vino. Después de dejar reducir el vino, echamos el vaso de caldo dejando que vuelva a hervir.

Probamos de sal y metemos el bacalao bajando el fuego al mínimo. Tapamos y lo tenemos unos 6 o 8 minutos. Retiramos y presentamos (la salsa la pasaremos si no la podéis dejar tal cual).

Incluída en el especial: Cocina de Navarra