• 400 gr. de arroz
• 250 gr. de pulpo
• 1/2 zanahoria
• 1/2 tallo de apio
• 1/4 de cebolla
• caldo
• cava
• aceite
• sal
• pimienta

Preparación 

En una cazuela de barro, poner 4 cucharadas de aceite y las verduras picadas.

Cuando estén doradas, incorporar el pulpo cortado en rodajas (he utilizado tentáculos) y rehogar.

Añadir un poco de cava (en caso no se dispone, con vino blanco) y dejar cocinar unos 15 minutos.

Añadir el arroz, remover y cubrir con caldo. 

Completar la cocción, añadiendo el caldo a medida que se evapore.

Salpimentar y servir con un poco de aceite en crudo. 

 Recomiendo un vino tinto muy suave.