Yo este arroz lo hago en la olla express de toda la vida y sale muy bueno.
Primero, tengamos en la mesa todos los ingredientes:
- arroz (yo utilizo la cigala que nunca se pasa)
- ajo, cantidad (al gusto)
- cebolla, cantidad (al gusto)
- puerro, 1 bien picadito.
- zanahoria, 1, bien picadita.
- 1 pimiento verde, bien picadito.
- 1 pimiento rojo, bien picadito
- champiñones, bien picaditos.
- caldo casero, tambien vale el de pastilla.
- sal, perejil ( al gusto)
- un poquito de aceite de girasol.
- 1 vaso de vino tinto,( da igual la marca)
- pollo, troceado en cachitos pequeños.
- medio limon.
Preparación
Cogemos la olla, echamos un chorrito de aceite de girasol, y dejamos que coja calor, una vez que esté bien caliente, echamos la cebolla y el ajo, y dejamos que poche a fuego lento para que no se chamusque. Una vez que tenemos pochado la cebolla y el ajo, echamos todas las verduras que nos quedan, y dejamos 10 minutillos para que se ablanden todas las verduras, cuando estén bien blanditas, echamos el pollo o pechuga troceado y dejamos un par de minutos para que coja el sabor de las verduras, añadimos el vino tinto, y veremos que sube un poco de vapor, cuando se baje el vapor echamos el arroz y damos un par de vueltas para que absorba todos los alimentos, una vez que hagamos eso, añadimos el caldo, bien casero ó una pastillita de esas ricas que anuncia ” Cantizano” en la tv, y añadimos 2 vasos y medio de agua, yo añado esta cantidad porque me gusta que el arroz quede un poco suelto y digamos algo caldoso.
Es el momento de cerrar la olla a presion y dejar que suba la temperatura, yo lo dejo 8 minutos y luego el reposo.
Una vez que hagamos el reposo, yo lo dejo 5 minutos,cada uno puede dejar lo que quiera, al gusto siempre del consumidor, pues el toque final antes de servir es cojer, el limon, partir por la mitad, y cojer una parte y exprimir suavemente por encima en un movimiento rapido, y servir , ah,lo decoramos con un poco de hierba buena y Buen provecho, espero que os guste, como ya dije es sencillo de hacer y gustosos. Muchas gracias.