Ingredientes:

• 14 docenas de jocote verde dulce 
• 1 papaya verde, pelada y en tiritas
• 3 cocos secos, pelados y en cuadritos 
• 25 mangos lisos y maduros, pelados
• 3 atados de Dulce de rapadura blanco, en trozos
• canela en rajas
• 20  clavos de olor 
• 2 tazas de agua
• 1 piña madura, pelada y en cuadros 

Preparación del Almíbar: 

Ponga suficiente agua en una olla, cuando hierva agregue los jocotes verde dulce, que esté sazón y espere que esponjen pero que no se rompan (5 minutos aproximadamente), sáquelos con cuidado, escurra  y coloque aparte, en la misma agua, ponga la papaya verde, pelada,  y el coco, espere 6 minutos y saque, siempre en la misma agua, ponga los mangos y después de 4 minutos saque y escurra.  Luego en una olla grande.  A fuego de mediano a alto, en una olla grande ponga el dulce con canela, clavos de olor y 2 tazas de agua.  Cuando derrita bien, agregue los mangos, la papaya y el coco, una piña, mezcle bien, finalmente integre los jocotes y no remueva, tape.  Tape y deje cocer 2 horas a fuego alto, entonces remueva con cuidado y  baje a fuego medio por aproximadamente hora y media a 2 horas más, vigilando la cocción removiendo de vez en cuando.  La miel debe quedar al raz de las frutas. Deje enfriar.

Si prefiere puede guardar en un recipiente en refrigeración y servir cuando guste.

Espero lo disfruten y no olviden que es una receta orgullasamente nicaragüense.  Un abrazo para todos y todas.