Ingredientes

• 159 gr de gambas
• 150 gr de bacalao desalado
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Perejil
• Crujientes de jamón
• Crujientes de pan con ajos

Preparación

Cortamos muy menudo puerro solo la parte blanca.

Lo pochamos con 2 cucharadas de aceite de oliva.

Cortamos muy  pequeño un diente de ajo grande o dos pequeños.

Cuando este bien pochado el puerro sin que tome color le añadimos el ajo y  rehogamos un poco.

Tenemos limpio el bacalao (después de tenerlo desalado) de espinas y pieles y desmigado , las gambas peladas.

Añadimos el bacalao rehogamos un minutos y añadimos las gambas  y rehogamos todo junto.

Les ponemos un poco de perejil picado muy menudo.

Batimos 2 huevos y se lo añadimos a la sartén y dejamos que cuaje un poco no muchos para que no resurten secos una vez que lo retiremos del fuego se va a seguir cuajando.

Lo presentamos en un aro crujiente de jamón  ver aquí  pinchar aquí y con crujientes de pan con ajo aquí pinchar aquí

Una rica tapa espero que os guste besos.

Adita

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