Name: Ensalada de pollo con piña al curry
Yield: 2 personas
Ingredients: 150 g de lechugas variadas; 1/2 tomate grande; 2 pechugas de pollo; 2 rodajas de piña natural o de bote; pan para ensaladas; 1 cucharada de mantequilla (para la salsa); 100 ml de nata (para la salsa); 250 ml de leche (para la salsa); 2 cucharadas de curry (para la salsa); 1 cucharada de harina (para la salsa); 1 pizca de cayena; sal y pimienta

Publicada el 17 jul 2012

Cucharita de Palo

Deliciosa y refrescante

Ensaladas y entrantes

150 g de lechugas variadas
1/2 tomate grande
2 pechugas de pollo
2 rodajas de piña natural o de bote
pan para ensaladas
1 cucharada de mantequilla (para la salsa)
100 ml de nata (para la salsa)
250 ml de leche (para la salsa)
2 cucharadas de curry (para la salsa)
1 cucharada de harina (para la salsa)
1 pizca de cayena
sal y pimienta

Ingredientes (para 2 personas)

150 gr de lechugas variadas
1/2 tomate grande
2 pechugas de pollo (si es cortada en filetes, si es entera sólo una)
2 rodajas de piña, quitandole la parte central que es dura o 2 rodajas de bote
Pan para ensaladas

Para la salsa:

1 cucharada sopera de mantequilla
100 ml de nata
250 ml de leche
2 cucharadas soperas de curry
1 cucharada sopera de harina
1 pizca de cayena molida
Sal y pimienta

Preparación

Poner la mezcla de lechugas en la ensaladera. Cortar el tomate y colocarlo también (yo en éste caso lo he cortado cuadrado, por variar un poco).

Cortar la piña en trocitos y echarla sobre la ensalada. Poner el pollo a la plancha y cocinar, salpimentar al gusto y cortar en trocitos.

Echarlo sobre la ensalada. Añadir los panecillos (tipo fritos) de decoración.

Para la salsa:

En una sartén poner la mantequilla hasta que se derrita. Añadir la nata y la leche. Después el curry y la cayena, mantener a fuego medio, remover de vez en cuando.

Añadir una cucharada de harina si no espesa facilmente y cuando tenga una textura cremosa salpimentar y servir encima de la ensalada.