Ingredientes (para 4 personas)

• 800 ml de leche
• 8 cucharadas de copos de puré de patata
• 4 quesitos
• 8 lonchas de jamón (york o serrano)
• 4 huevos
• 4 lonchas de queso para gratinar
• Sal

Elaboración:

Lo primero que tienes que hacer es preparar un puré de patata. Puedes hacerlo cociendo y triturando la patata o, como yo en este caso, con copos de puré, lo que agiliza mucho el plato. Si eliges hacerlo con copos, puedes prepararlo en un cazo al fuego o en el microondas. Si lo haces en el microondas, echa en una fuente la leche y los quesitos, mete unos 3 minutos a máxima potencia y vierte los copos de patata a cucharadas sin dejar de remover. Si lo prefieres, echa la leche y los quesitos en un cazo, pon a fuego medio-alto y, cuando rompa a cocer, lo bajas y añades los copos de patata, removiendo hasta que se integren. El puré puede estar más o menos espeso, al gusto. Si lo vas a hacer con jamón york, echa un poquito de sal al calentar la leche; si es con jamón serrano, no hace falta.

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