Para la compota de calabacinos:

300gr de calanacinos; 150gr de azucar; poca canela en polvo; zumo de medio limon

Poner todos los ingredientes en el vaso: 10sec vel9; 20min 100°C vel2; 10min varoma vel1.

Poner en la compota no muy caliente 4gr de gelatina ya remojada en agua fria.

 

Para la galleta de avellana:

300gr de harina de trigo «00»; 30gr de cacao amagro; 40gr de avellanas en polvo; 100gr de azucar; 120gr de mantequilla; 1 huevo + 1 yema; pizca de sal

Poner en el vaso el azucar junto con la mantequilla: 40sec vel6.

Anadir el huevo y la yema: 50sec vel4.

Anadir la harina, la pizca de sal, el cacao y la harina de avellanas: 1min vel 6.

Dejar reposar la masa para 30min en frigorifiro.

Estender la masa, cortarla en circulos y cocinar las galletas en horno caliente para 10min a 180°C.

 

Para la crema de chocolate:

500gr de leche entera; 100gr de azucar; 5 yema de huevo; 55gr de harina; 2 cuchara de cacao amagro o chocolate amagro rallado.

Poner todos los ingredientes en el vaso menos el cacao o el chocolate: 7min 80°C vel4.

Al final anadir el cacao o el chocolate: 10 sec vel9.

Mientras la crema cocina ponemos en agua fria 6gr de gelatina en hojas que escurriremos y anadiremos cuando la crema estara lista rmezclandola bien.

Dejar enfriar.

 

Para la mousse de yogurt:

200ml de nata para montar; 450ml de yogurt magro; 150gr de azucar muy fino; 1 baya de vainilla; 12gr de getatina en hojas

Poner la gelatina en agua fria.

En el vaso bien limpio y seco poner la mariposa que sierve para montar la nata: 40sec vel2.

Mezcalr en un recipiente el yogurt con el aczucar y las semillas de vinilla.

Fundir la gelatina en microondas o en una olla con poca agua caliente pero que no hierva y anadirla al yogurt.

Mezclar energicamente para que no se formen grumos y dejar enfriar para unos minutos, luego anadir la nata montada y mezcalr suavemente.

 

Para la decoracion:

Calabacinos confitados; chocolate rallado; avellanas

 

Para componer:

En un anillo poner en fondo la galleta, luego la crema de chocolate, algunas avellanas  desmenuzadas, la mousse de yogurt y la compota fria de calabacinos.

Poner el todo en la nevera para 5 horas.

Decorar con los calabacinos confitados, el chocolate rallado y las avellanas.

Buen provecho
🙂