Ensalada estival con pollo – insalata estiva di pollo

Ingredientes:

• 2 zanahoria
• 60gr de pepinillos
• 100gr de gruyèr
• 30 gr de aceitunas sin hueso
• 150gr de pimienta roja o verde
• 600gr de pechuga de pollo
• Sal al gusto
• 2 ramos de apio

Para el aliño:

• 2 cucharas sopera de vinagre blanco
• 100ml de aceite extra virgen
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto
• 4 Cucaradas de philadelphia (o Mayonesa)
• 2 Cucharadas de maostaza

Preparación:

Coger los filetes y batirlos hasta dejarlos con el espesor de 1cm. Pasar los filetes en la parrilla caliente por unos 2 minutos cada lado, ponerlos en un plato para que se enfríen; tener cuidado a no cocinar demasiado los filetes porque podrían quedarse demasiado secos y duros.

Una vez que están fríos córtalos a Julienne (tiras de 5 cm de largo y ½cm de largo), cortar las aceitunas en ruedas, y cortar en daditos el apio y los pepinillos.

Hacer lo mismo (cortar a Julienne) para el pimiento, el queso y la zanahoria.

Mientras poner el queso Philadelphia (o la Mayonesa) en un cuenco con la sal y la pimienta negra.

Añadir el vinagre y la mostaza y el aceite, mezclar bien todos los ingredientes con un tenedor hasta obtener un compuesto liso y homogéneo.

Echar el pollo en un cuenco y a poco a poco los otros ingredientes, y por último el aliño. Remover bien tapar el cuenco ye poner en la nevera por lo menos una hora para que se mezcle bien los sabores.

Servir recién quitado de la nevera.