Ingredientes:

• 2 bogavantes
• Arroz
• Caldo de pescado
• 1 cucharada de pimentón
• 1 pizca de sal
• ½ pimiento rojo
• 2 tomates
• Aceite de oliva

Preparación:

Tendremos preparado un buen caldo de pescado y lo mantendremos caliente.

Troceamos el cuerpo del bogavante en medallones y la cabeza en dos partes longitudinalmente.

Colocamos una cazuela al fuego con aceite y cuando esté caliente sofreimos el bogavante, lo retiramos y reservamos.

En la misma cazuela hacemos un sofrito con el ½ pimiento cortado muy pequeño y el tomate rallado.

En cuanto el sofrito esté en su punto añadimos el arroz removemos bien y agregamos el caldo (por cada taza de arroz 3 de caldo) cuando rompa a hervir se añade una cucharada de pimentón y el bogavante, y una pizca de sal.

Dejamos hervir unos 17 minutos, apagamos el fuego y dejamos reposar unos 3 minutos más y ya estará listo para comer.

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