Tartar de fresas y corazones de chocolate

Ingredientes

Base de bizcocho rápida de microondas:

• 2 huevos
• 3 claras
• 25 gr de harina de repostería
• 25 gr de cacao
• 75 gr de azúcar
• Fresas una cajita
• vinagre balsámico
• azúcar
• chocolate caliente para decorar o caramelo líquido

Sale para dos personas.

Preparación

Cortar las fresas ya limpias en trocitos pequeños ponerlas en un bol a macerar una media hora con tres cucharadas soperas de vinagre balsámico, y dos cucharadas soperas de azúcar, también se puede poner menta fresca picada, pero se me había acabado, mezclar todo bien. Reservar en la nevera.

Hacemos el bizcocho, batimos los huevos con el azúcar bastante rato hasta conseguir una mezcla cremosa, añadimos la harina y el cacao. Montamos las 3 claras a punto de nieve y las mezclamos con cuidado con la crema de chocolate, ponemos la masa en un molde de silicona y al microondas a 800w durante dos minutos y medio, controlar pinchando que la masa esté esponjosa, sino dejar medio minuto más.

Sacar la plancha del molde y dejar enfriar. Con un cortapastas o molde de acero hacer círculos para el montaje del postre, hacer con el que tiene forma de corazón unos cuantos para decorar.

Preparar el chocolate caliente para decorar al final

Montamos el plato, en el molde de acero poner una redonda de bizcocho, unas cuantas fresas maceradas encima, con la ayuda de una cuchara, apretamos, ponemos otra redonda de bizcocho y lo dejamos un rato en la nevera.

Sacamos el molde con cuidado, ponemos un poco de chocolate encima del bizcocho y por el plato, también los corazones, unas cuantas fresas y el jugo que han soltado al macerar, y listos!!!

También podemos hacer la salsa de chocolate blanco, podemos poner nata, caramelo líquido, lo que más os guste.