Syrup de vainilla y canela

• 1 taza de azúcar blanca
• 1 taza de azúcar morena
• 1 taza de agua
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de canela

Revolver muy bien y encender el fuego, alto al principio y bajando mientras el jarabe se calienta.

Revolver constantemente, para que no se pegue ni se queme al fondo ni a los costados.

Esperar a que llegue a ebullición y mantener unos dos minutos, revolviendo.

El jarabe aún caliente todavía tiene textura de agua. Espesará a medida que se deje enfriar. Mientras más tiempo se deje calentando luego de ebullir, más espeso resultará, pero ojo, que al pasarse un poco más de lo que aguanta el jarabe, inmediatamente se quemará y se obtendrá algo no muy agradable.