Judiones de la granja nacionales a mi manera

Ingredientes (para dos personas)

• 250 g de Judiones de la granja
• 1 Cebolla
• 1 Tomate
• 1 Cabeza de ajo
• 1 Hoja de Laurel
• 1 Zanahoria
• Sal
• 1 Ramita de perejil
• 2 Pencas
• Unos granos de pimienta negra
• 1 Cucharadita de Pimentón dulce
• 1 Chorizo1 Morcilla
• 1 Hueso de jamón o unos tacos
• 100 g Magro o tocino

Preparación

24 horas antes ponemos los judiones a remojo. Limpiamos las pencas (las lavamos y con paciencia les quitamos los hilos, las cortamos en trozos de dos dedos de ancho y las dejamos en remojo, en agua con un poco de harina y sal durante 5 minutos. Rayamos el tomate, picamos la cebolla, cortamos en rodajas el chorizo, ponemos todos los ingredientes, en la olla exprés y cubrimos con agua fría, 1 hora a fuego lento.

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