Lavamos y pelamos la zanahoria y la patata, limpiamos el puerro y el pimiento. Lavamos la soja y la ponemos en una cacerola, cubriéndola con agua. Añadimos la zanahoria, la patata partida por la mitad, el puerro, el pimiento, la hoja de laurel y los choricitos. Salamos. Machacamos el ajo en el mortero y lo incorporamos junto con las cucharadas de tomate. Dejamos cocer a fuego medio/bajo hasta que la soja esté cocida.

La legumbre absorbe bastante agua, por lo que si se quedan secas podeis añadir un poco más de agua durante la cocción.