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Ingredientes
- 4 calabacines
- 4 tazas de arroz
- 2 tomates maduros
- 1 litro de caldo de carne
- 2 cebolletas
- 1 puerro
- 1 ajo
- perejil
- aceite de oliva
- sal
Ingredientes (para 4 personas)
4 calabacines4 tazas de arroz2 tomates maduritos1 litro de caldo de carne2 cebolletas1 puerro1 ajoperejilaceite de olivasal
– Dificultad: fácil
– Preparación:
En una olla rehogamos con un chorrito de aceite, el ajo, las cebolletas, el puerro y los tomates, todo picado.Echamos las 4 tazas de arroz, y las rehogamos también por unos minutos.Lo cubrimos todo con el caldo de carne.Ponemos a fuego medio unos 20 minutos.Troceamos el calabacín en dados o rodajas grandes.Cinco minutos antes de que se cueza el arroz, añadimos a la olla los calabacines.Las cebolletas y los calabacines deben quedar un poco duritos para que tengan consistencia.
Paso a paso
- 1
Pica el ajo, las cebolletas, el puerro y los tomates; réhogalos en olla con un chorrito de aceite.
- 2
Añade el arroz y rehógalo también unos minutos.
- 3
Cubre todo con el caldo de carne.
- 4
Cuece a fuego medio 20 minutos.
- 5
Trocea el calabacín en dados o rodajas grandes.
- 6
Cinco minutos antes de que esté listo el arroz, añade los calabacines y termina de cocer.
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