Flan de coco con leche evaporada

Ingredientes

• 1/2 brik de leche evaporada Lidl (9% materia grasa)
• agua (la misma proporción que la de leche)
• 3 huevos
• 3 cucharadas de azúcar
• 80 gr. de coco rallado
• caramelo líquido

Elaboración

Separar las claras de las yemas, y éstas últimas mezclarlas con la leche evaporada diluída (misma cantidad de leche que de agua) y el azúcar disuelto en un poco de leche templada.

Añadir el coco rallado y batir las claras a punto de nieve, echándolas después a la mezcla con movimientos envolventes.Preparar una flanera o recipiente similar, con caramelo líquido y poner al baño-maría en horno precalentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente.

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