Ingredientes:

• secreto iberico
• sal maldon
• pimienta rosa en grano ( para despues moler sobre la marcha)
• una copita de champan…
• aceite de oliva virgen extra
• patatas
• sal
• perejil
• nata
• aceite
• huevo

  Preparación

  un buen secreto iberico.. eso lo 1º
  sal maldon
  pimienta rosa en grano ( para despues moler sobre l a marcha)
  una copita de champan…
  aceite de oliva virgen extra por supuesto si es de Baena mejor q mejor…

  sarten calentita con su chorreon de aceite….ponesmos el secreto.. y dejamos hacer por aambos lados… cuando casi esté añadimos el champan.. fuego super fuerte… dejamos reducir.. moviendo continuamente… ponemos sal y pimienta …. y listo.. no hay mas secretooo

  las patatas…

  se pelan y se cuecen.. con el agua justa… ( tienen q cocerse a fuevo muy vivo…. hasta q reduzca toda el agua… añadimos aceite.. y lentamente dejamos q se confiten… sacamos y en una sarten las volcamos… a fuego lento… con un huevo batido y unas gotas de nata… movemos y listas….. ahh ponemos sal maldon y perejil..picado.. servir calentitas

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