Bocados en flor

Soy de las que prefieren tres bocaditos a un gran trozo de tarta. La idea se me ocurrió despues de sacar el bizcocho del horno. Y me dije… Porque no hacer de este bizcocho unos bocados pequeños? Y así salieron estos bocados en flor.

Infredientes:

-4 plátanos maduros -100 grs de harina integral( o normal) -3 huevos -50grs de azúcar moreno -1 yogurt de plátano -1 sobre de levadura -50 grs de margarina -1 cucharada de canela en polvo -ralladura de jengibre

Para decorar:

Ponemos en un bol un poco de cada ingrediente, y lo mezclamos todo.

-azúcar moreno -canela -avena

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que esten blanquecinos.

Batimos las claras a punto de nieve y reservamos.

Añadimos a los huevos, los plátanos, la mantequilla,canela,jengibre y trituramos todo. Sacamos de la batidora y pasamos a un bol, y poco a poco añadimos la harina tamizada por un colador y la levadura, mezclamos todo hasta que quede una mezcla cremosa, y por último añadimos las claras a punto de nieve,con movimientos envolventes para que no se nos desmonten.

Ponemos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y harina, y lo dejamos a 170 grados y 40 minutos, depende del horno de cada uno, variará el tiempo.

Cuando esté, desmoldamos y dejamos enfriar. Cortamos con el molde de flor y añadimos la mezcla de avena por encima.

No tapar, y no poner en el frigo con la mezcla de avena, se pone húmedo.

Sera mejor no poner el preparado de avena hasta que lo vayamos a consumir.

Ponemos el pastelito en un plato , decoramos con canela en rama, y decoramos el plato con el preparado de avena.

Los recortes sobrantes, los hice cuadraditos y los puse en una copa y le puse por encima el preparado de avena.