Marmitako de Xarda

Ingredientes:

• 1 kilo de sarda limpia y sin espinas.
• 2 cebollas rojas
• 1 kilo de patatas «triscadas»
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 vaso de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• 1 cucahrada de pimentos de la Vera
• 2 dientes ajos
• aceite de oliva
• sal

  Preparación:

  – Picamos la cebolla y el ajo muy fino, ponemos 2 cucharadas de aceite en el fondo de una cazuela (Si es de barro mejor) y añadimos los ajos y la cebolla pochamos a fuego lento tapado para que se haga bien la cebolla. Añadimos el pimiento cortado en dados y la zanahoria.

  – Hechamos el vaso de blanco, las patatas y revolvemos bien todo al calor durante unos minutos, añadimos el pimenton, la hoja de laurel y cubrimos con agua, Dejamos cocer durante aprox. 40 minutos.

  – Por ultimo cortamos en dados de 1 cm la sarda y la añadimos encima dejendo cocer durante unos 4 minutos, rectificamos punto de sal y tapamos. El marmitako, este plato tipico de pescadores esta buenisimo despues de reposado.

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