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Publicada el 28 ene 2008

Peepa

Rehogar la cebolla y los ajos picados, en una cucharada de aceite. Añadir las setas cortadas en trocitos y cocer hasta que hayan absorbido el agua que sueltan.

Verduras

300 g de puré de patatas espeso
500 g de setas o champiñones
2 yemas de huevo
3 claras de huevo
25 g de mantequilla
1-2 dientes de ajo
media cebolla
sal
aceite
para la salsa: nata, perejil, sal y pimienta

Ingredientes…

300 gr de puré de patatas espeso.
Setas o champiñones… 500 gr.
2 yemas de huevo
3 claras de huevo
25 g de mantequilla
1-2 dientes de ajo
media cebolla, sal y aceite

Preparación

Rehogar la cebolla y los ajos picados, en una cucharada de aceite. Añadir las setas cortadas en trocitos y cocer hasta que hayan absorbido el agua que sueltan.

Mezclarlo con el puré de patatas, al que le habremos puesto una cucharada de mantequilla.

Añadir las yemas.. las claras a punto de nieve, mezclando con cuidado y rectificar de sal.

Verter en moldes y cocer en el horno a 230º, unos 15 minutos.

Hacer una salsita con un poco de puré de patata, un chorrito de nata, perejil, sal y pimienta.