recetas caseras Ventresca de pez espada con salsa de soja y fideos de soja

Una parte del pescado excepcional,con aires orientales rápida y facil."

Receta casera

por Rosa Maria
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recetas caseras : Ventresca de pez espada con salsa de soja y fideos de soja INGREDIENTES
UN TROZO DE VENTRESCA DE UNOS 200 GRS POR PERSONAFIDEOS DE SOJA ( iban en manojitos,uno por persona )ACEITE DE SESAMO ( 1 cuch. sopera )ACEITE DE GIRASOL ( 2 cuch. soperas )VINO DE JEREZ (100 ml)SOJA SUAVE KIKOMAN (100 ml )CEBOLLETA TIERNA ( 150 grs )WASABIMIEL DEL BIERZO ( 1 Cuch.de postres)MAIZENACALDO DE VERDURAS LIGERO
ELABORACIÓN
Poner a hervir un cazo con agua y sal para los fideos,cuando el agua hierva echarlos y cuando arranque de nuevo el hervor dejarlos dos minutos y colarPicar muy fina la cebolleta y rehogarla, sin tostar, en el aceite de girasol , cuando ya esté añadirle el aceite de sésamo , darle unas vueltas y añadir la soja.

Dejar reducir la soja un poco y añadir el vino de jerez , dejar reducir y añadir la miel .
Añadir el caldo de verduras, cocer unos cinco minutos y espesar con la maizena disuelta en agua .
Calentar la plancha y haceis las tranchas de pescado por ambos lados engrasadas un poco con aceite, tambien lo podeishacer a filetes si el pescado os gusta mas hecho,yo lo hago así y lo corto después porqué nos gusta crudito en el centro.
Y se procede a montar el plato, mas o menos como veis en la foto , ojito con la sal que la soja.... es muy salerosa.

Publicado el 2008-09-26 por Rosa Maria

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Este artículo está incluido en el especial
Cocina Rápida y Saludable
publicado por Xavier de Media Hora para Cocinar

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