Es la primera receta que aprendi de manos de mi abuela, en aquel entonces me pareció espectacular fabricar mis propias mermeladas, era algo mágico.
Ingredientes
En realidad la proporción de azúcar para la mermelada es algo mayor, pero con esa cantidad me ha salido perfecta para mi gusto.
Preparación
Lavar las ciruelas y cortar por la mitad para deshuesarlas.
En un cuenco colocamos las ciruelas junto al azúcar y 5 huesos de las mismas; removemos bien, tapamos con un film y dejamos reposar mínimo 2 horas en la nevera pero mejor si puede ser toda la noche.
En una cazuela hervimos todo junto durante unos 45 min. a fuego medio/bajo removiendo de vez en cuando.
Retiramos del fuego, quitamos los 5 huesos y ya solo queda esperar a que se enfríe para poder degustar este dulce tan exquisito o bien para embotarlo si hacemos mas cantidad.
¿Porqué 5 huesos de ciruela? pues la respuesta es sencilla, normalmente la gente suele añadir zumo de limón que también es válido pero dejar 5 huesos hace el mismo efecto. Los huesos serán los encargados de dar a la mermelada la pectina y de esta forma tener la mermelada.
