recetas caseras Butterfly

Esta es una manera diferente de presentar una tapita de Paella sin plato y en forma de mariposa."

Receta casera

por Margot
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recetas caseras : Butterfly Ingredientes:

-1 hoja de pasta brik
-20 grs de arroz bomba
-6 anillas de calamar
-5 langostinos( guardamos uno para decorar)
-5 mejillones grandes
-5 almejas
-1 c/s de guisantes
-1c/s de pimiento rojo
-1 c/s de pimiento verde

-1 cebolla pequeña
-1 tomate rojo
-1 ajo
-aceite
-sal
-ciboulette para decorar
-caldo de verduras
-azafrán

Preparación:

Ponemos el ajo en la sartén y perfumamos el aceite, y sacamos el ajo.

Freímos la cebolla muy picadita, añadimos los dos tipos de pimientos cortados muy pequeños, freímos un poco y añadimos el tomate picado.

Mientra salteamos los langostinos y los reservamos en papel secante.

Pelamos 3 langostinos ( dejamos uno para decorar los cortamos muy pequeños) y cortamos los calamares , los mejillones y las almejas todo muy pequeño.

Ponemos las cabezas de los langostinos en la batidora con un poco de agua y trituramos.

Pasamos por un colador, mezclamos el marisco con la verduras y dejamos cocer un poco mas, y añadimos el caldo de las cabezas y el azafrán.

Dejamos reducir sin que nos quede caldo.

Ponemos el arroz, y le damos unas vueltas para que dore un poco.

Añadimos el caldo de verduras o pescado, el azafrán y dejamos hasta que el arroz este cocinado.
Dejamos enfriar.

Cortamos la lámina de brik en un cuadrado.

Pasamos por agua hirviendo el ciboulette, sera mas manipulable (es para atar)
Ponemos la pasta brik en el mármol y llenamos con una cuchara de paella, rizamos un poco y atamos con el ciboulette.

Tendremos el horno caliente, y ponemos el saquito unos minutos para que se dore.
Sacamos el saquito, y le añadimos un langostino.

P D. Con la cantidad de paella que tenemos salen 12 paquetitos, con lo cual debemos tener, 12 hojas de brik, y 12 langostinos para decorar si los queremos hacer todos.
Pero tambien podemos comernos la paella en cucharitas.

Espero que os guste.
Margot.