Que os voy a contar del cocido montañes? Seguro que todos lo habeis probado, si no es asi, no dejeis de hacerlo. Aqui os dejo la receta, intentad hacerlo.
Esta receta está incluída en el Especial Cocina de Cantabria
Ingredientes (para 4 personas) Tiempo: 2 horas
Preparación
Lo primero es poner las alubias a remojo la noche anterior.
Cuando se vayan a hacer, cambiar el agua y ponerlas en la olla junto al hueso de codillo, el tocino. el chorizo, las costillas y la carne. Cubrir de agua y dejar cocer a fuego lento durante 1 hora y media. Si se hace en la olla expres con tres cuartos de hora sera suficiente.
Mientras se limpia y pica la berza en pequeño (brunoise) y las patatas se pelan y cortan en pedazos grandecitos y se pone a cocer en una cazuela con agua hirviendo.
Cuando las alubias y las carnes estén hechas mezclarlo con la verdura y echar la sal y una cucharada de pimentón. Añadir la morcilla previamente pinchada con un tenedor para que no se deshaga. Dejar cocer todo junto unos 15 minutos para que todo coja sabor y se haga la morcilla. (En la olla solo 10 minutos).
Una vez terminado servimos en 2 fuentes: las alubias,berza y patatas por un lado y las carnes por otro.
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