INGREDIENTES
(4 porciones / 1421 calorías)
400 g de setas
8 corazones de alcachofa
1 escarola
1 cucharada de mantequilla
Aliño
1/2 taza de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza Dijon
Pimienta negra molida
Sal
PREPARACIÓN
Limpiar las setas, cortarlas en tiras de 1 cm y saltearlas ligeramente en la mantequilla con sal al gusto. Sancochar los corazones de alcachofa hasta que estén al dente y cortarlos en tiras, Lavar y cortar la escarola con la mano, retirándole el tallo grueso.
Aliño
Mezclar bien el aceite de oliva con la mostaza Don y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Para servir mezclar los ingredientes y aliñar.
SUGERENCIA
Se puede reemplazar la escarola por lechuga o endivia, que pertenecen a la misma família.
También puedes preparar ensalada india, y demás recetas encontraras en utilisima hoga
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