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Arroz meloso con pollo y setas

Arroz meloso con pollo y setas

El arroz meloso está entre el seco y el caldoso. Es sabrosísimo ya que el caldo está más concentrado. Se puede hacer de infinidad de ingredientes, pero esta vez he aprovechado una pechuga de pollo y unas setas que llevaban un par de días en la cámar
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Ingredientes

  • 120 gr cebolla
  • 1 ajo
  • 350 gr setas (shimeji y setas cultivo o un frasco de setas variadas)
  • 200 gr pollo
  • 150 gr arroz
  • ½ l caldo de carne
  • 1 pellizco azafrán
  • Sal

Preparación

Picar la cebolla y el ajo. Dorar sin dejar de mover para que no se queme el ajo.

Incorporar el pollo cortado en trocitos, mezclarlo con el ajo y la cebolla.

Añadir las setas, revolver todo. Echar las hebras de azafrán y el arroz.

Durante 1’ mezclar todo para que el arroz se impregne de los sabores.

Añadir el caldo de carne caliente. Mantener 5’ a fuego fuerte, remover con cuidado para no partir los granos. En este momento probar el caldo para ver si necesita un poco más de sal.

Bajar a fuego medio dejándolo 15’. Dejar reposar fuera del fuego 5’ y servir.

Recetas caseras : Arroz meloso con pollo y setas

Publicado el 2011-03-26

Arroces

Receta cocinada por Inés