El arroz meloso está entre el seco y el caldoso. Es sabrosísimo ya que el caldo está más concentrado. Se puede hacer de infinidad de ingredientes, pero esta vez he aprovechado una pechuga de pollo y unas setas que llevaban un par de días en la cámar
120 gr cebolla
1 ajo
350 gr setas (shimeji y setas cultivo o un frasco de setas variadas)
200 gr pollo
150 gr arroz
½ l caldo de carne
1 pellizco azafrán
Sal
Picar la cebolla y el ajo. Dorar sin dejar de mover para que no se queme el ajo.
Incorporar el pollo cortado en trocitos, mezclarlo con el ajo y la cebolla.
Añadir las setas, revolver todo. Echar las hebras de azafrán y el arroz.
Durante 1’ mezclar todo para que el arroz se impregne de los sabores.
Añadir el caldo de carne caliente. Mantener 5’ a fuego fuerte, remover con cuidado para no partir los granos. En este momento probar el caldo para ver si necesita un poco más de sal.
Bajar a fuego medio dejándolo 15’. Dejar reposar fuera del fuego 5’ y servir.
