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Leche frita tradicional

Leche frita tradicional

Delicioso postre tradicional de la cocina española, un clásico de la dieta mediterránea.
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Ingredientes:                             Tiempo de realización: 45 minutos.

  • Medio litro de leche,
  • cinco huevos,
  • dos cucharadas de maizena,
  • seis cucharadas de azúcar,
  • una cucharada rasa de levadura,
  • un limón,
  • una rama de canela,
  • harina y aceite.

Forma de elaboración:

Poner a cocer la leche con la corteza del limón y la rama de la canela. Mientras llega a hervir, disolver la maizena en un poquito de agua fría. Añadir esta maizena disuelta a la leche, y luego tres yemas de huevo, batiendo enérgicamente para que no se cuajen y la crema quede perfecta.

Incorporar, removiendo sin cesar, la levadura y el azucar, y dejar que espese bastante. Engrasar un molde rectangular y de amplia base, y verter en él el contenido de la cazuela, retirando la rama de canela y el limón. Poner el molde en lugar fresco y esperar a que la natilla se enfríe y solidificar bien. Cuando esté en su punto, cortar en rectángulo la natilla. Rebozar los rectángulos en harina, luego en huevo batido, y fría en aceite abundante y muy caliente. Disponer los trozos de leche frita en una fuente plana y espolvorear un poquito de azucar por encima. Servir el plato tibio o frío.

Recetas caseras : Leche frita tradicional

Publicado el 2008-02-04

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Receta cocinada por El Escriba
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