¿Te gusta el cocido? ¿Y el arroz? ¿No sabes qué hacer en ocasiones con lo que sobra?...
Ingredientes: - 1 litro de caldo de cocido desengrasado (basta con tenerlo una noche en la nevera para que la grasa se solidifique en la superficie) - Los avíos de cocido sobrantes, partidos (morcillo, chorizo y pollo) - Garbanzos del cocido - 350 g. de arroz redondo - Un cuarto trasero de pollo troceado - Sal - Aceite de oliva - Azafrán
En una cazuela de barro, echa un chorro de aceite y sofríe a fuego medio los trozos de pollo, previamente salados. Antes de continuar, pon a calentar el horno a unos 200º con 10 minutos de antelación. Echa el caldo y el azafrán y llévalo a ebullición, en ese momento, echa el arroz y repártelo bien. Por último, echa el resto de los ingredientes. Es importante respetar ese orden para que el arroz quede al fondo y siempre en contacto con el caldo. Mételo en el horno, a media altura. El arroz estará listo en 15 o 18 minutos, pero es conveniente que lo pruebes cuando lleve 10 o 12. Se puede abrir para ver si está a punto, pero no revolverlo. Ten en cuenta que el barro guarda el calor y el arroz se sigue haciendo, así que llévalo enseguida a la mesa para servirlo.
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