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Solomillo de cerdo con salsa de naranja y canela

Solomillo de cerdo con salsa de naranja y canela

Hoy hemos comido este plato del libro Las recetas de nuestras presentadoras. A posteriori descubrí que la autora de la receta es Faraona, forera de MR.
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Como este año he debido de ser buenísima, alguien ha decidido que me merecía una Thermomix.

En estos diez días la maquinita no ha dejado de echar humo. Aunque de momento casi la totalidad de las cosas que he preparado con ella son recetas del libro, esto me sirve de entrenamiento para poder realizar mis propias recetas con la thermomix. Pero eso será un poco más adelante.

Hoy hemos comido este Solomillo de cerdo con salsa de naranja y canela del libro Las recetas de nuestras presentadoras. A posteriori descubrí que la autora de la receta es Faraona, forera de MR.

Ingredientes: (para 4 personas)

  • 60 g. de aceite de oliva virgen extra
  • 2 solomillos de cerdo enteros de 500 g cada uno
  • 120 g de cebollas
  • 120 g de zanahorias
  • 1 diente de ajo entero
  • 30 g de mantequilla
  • 100 g de vino blanco
  • 150 g de zumo de naranja
  • 200 g de agua
  • Una pizca de canela molida
  • 1 clavo de olor
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta negra al gusto

    Preparación:

    - Calentar el aceite en una sartén y dorar ligeramente los solomillos, por todos los lados, dejándolos crudos por dentro. Esperar a que se enfríen un poco y envolverlos en film transparente. Colocarlos en el recipiente Varoma y reservar.

    - Colar el aceite de freír la carne y ponerlo en el vaso del Thermomix junto con la cebolla cortada en trozos homogéneos, las zanahorias en rodajas gruesas y el ajo. Trocear todo 8 segundos en velocidad 5, añadir la mantequilla y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

    - A continuación, incorporar el vino, el zumo de naranja, el agua, la canela, el clavo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Cerrar, colocar sobre la tapadera el recipiente Varoma con la carne y programar 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

    - Comprobar el punto de cocción de la carne, pinchándola con la punta de un cuchillo y si fuera necesario, programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
    - Dejar enfriar la carne y cortarla en rodajas. Retirar la hoja de laurel de la salsa y triturarla 1 minuto en velocidad 8. Vertirla sobre la carne y servirla inmediatamente.

    ¡Buenísimo!

Recetas caseras : Solomillo de cerdo con salsa de naranja y canela

Publicado el 2007-10-22

Carnes y Guisos

Receta cocinada por Marta
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