Bueno pues la verdad es que queria probar nuecvos gustos, y valio la pena, un poco entretenido, pero estaban para chuparse los dedos.
La foto no ha quedado bien, esta un poco oscura, pero os aseguro que estaban deliciosos y una manera diferente de comerlos.
Ingredientes para cuatro personas.2 Pies de credo cortados por la mitad, ya cocidos.
1 Morcilla o butifarra negra.
1 Cebolla.
1 Ajo.
8 Patatas.
1 Taza de caldo de carne.
1 Taza de caldo de hervir los pies.
Aceite.
Sal y pimienta.
Queso de Idiazabal para gratinar.
La yema de un huevo.
Una pizca de mantequilla.
PreparaciónCocemos los pies yo en olla AMC. 9 minutos, los dejamos enfriar un poco y les quitamos los huesos y cortamos en trocitos pequeños y reservamos.En una sartén, ponemos la cebolla picada junto al ajo también picado, lo vamos pochando bien, una vez este bien blandito le añadimos la morcilla sin piel y la vamos mezclando poco a poco, añadimos los pies picados y lo mezclamos bien, entonces lo salpimentamos y le añadimos los caldos lo dejamos hervir, poco a poco unos diez minutos.Por otro lado pelamos las patatas, y las vamos aplastando con la yema de un huevo, sal y pimienta y un poquito de mantequilla, lo vamos mezclando bien.
MontajePonemos un molde de la forma que mas nos guste, y ponemos una capa de puré de patata, otra de la mezcla de ministros, otra de puré, así hasta acabar, le rallaremos el queso encima y lo gratinamos, listo para servir.
