Compota de frutas especiadas

ELABORACIÓN:

1) - Cortamos y exprimimos el limón

2) - Pelamos las manzanas y las peras; las cortamos en cuartos y les quitamos la parte del corazón.

3) - Hacemos lo mismo con el membrillo, pero lo cortamos en laminas más finas

4) - En un recipiente ponemos toda la fruta troceada y la bañamos con el zumo del limón

5) - Ahora quitamos la piel de la naranja y exprimimos su pulpa para extraer su zumo

6) - En una cazuela ponemos el vino y azúcar; echamos las pieles de la naranja; su zumo y las diferentes especias; el clavo, los granos de pimienta, la canela, el azúcar avainillado y el genjibre en polvo (ojo echar solo un pellizco, pues si nos pasamos podéis estropear la preparación); ponemos a hervir durante 6 minutos

7) - Pasado ese tiempo, incorporamos las frutas cortadas y las ciruelas pasas; dejamos hervir a fuego medio durante 35 minutos más.

9) - Un vez cocidas las frutas, las escurrimos y las pasamos a una compotera; colamos el jarabe y ponemos al fuego a que reduzca durante un par de minutos más

10) - Cubrimos todas las frutas con este jarabe; dejamos enfriar y ya podemos servir.

Animaros y hacerlo pues es muy fácil y se come muy bien.

En cuanto al vino, deciros que el que he utilizado es de La Mancha y su precio no ha llegado a 2 euros.

por Jorge Iglesias

Votaciones