Name: Tartaleta de fresas
Ingredients: 1,5 tazas de harina — para la corteza; ¼ taza de azúcar — para la corteza; 1 pizca de sal — para la corteza; 100 g de margarina — para la corteza; 1 huevo — para la corteza; 2 huevos — para el relleno; ¼ taza de azúcar — para el relleno; 1 cucharada de harina — para el relleno; 1 cucharada de margarina — para el relleno; 1 taza de leche — para el relleno; Zumo y ralladura de ½ limón — para el relleno; Un chorrito de vainilla — para el relleno; Fresas (para decorar); 300 g de fresas (para la jalea); 2 cucharadas de mermelada de fresa o frutos rojos (para la jalea); 2 cucharadas de agua (para la jalea)

Es la receta que buscabas

¿Para cuántas personas?

Unas preguntas y te preparo la receta a tu medida.

La receta sin personalizar puedes encontrarla más abajo, al deslizar.

Publicada el 17 oct 2012

Maria Teresa Alemán

Esta receta que ofrezco a continuación, es una de mis recetas favoritas a la hora de hacer un postre, puedes hacerla con las frutas que estén de temporada o combinas varias frutas, por ejemplo con kiwis, melocotones, frutos rojos, etc.

Postres y dulces

1,5 tazas de harina — para la corteza
¼ taza de azúcar — para la corteza
1 pizca de sal — para la corteza
100 g de margarina — para la corteza
1 huevo — para la corteza
2 huevos — para el relleno
¼ taza de azúcar — para el relleno
1 cucharada de harina — para el relleno
1 cucharada de margarina — para el relleno
1 taza de leche — para el relleno
Zumo y ralladura de ½ limón — para el relleno
Un chorrito de vainilla — para el relleno
Fresas (para decorar)
300 g de fresas (para la jalea)
2 cucharadas de mermelada de fresa o frutos rojos (para la jalea)
2 cucharadas de agua (para la jalea)

Ingredientes

Para la corteza:

1 y 1/2 taza de harina
1/4 taza de azúcar
Ingredientes para el relleno (crema blanca):
2 huevos
1/4 taza de azúcar
1 cucharada de harina
1 cucharada de margarina
1/2 limón
1 taza de leche
Jugo y cáscara rallada de limón
Un chorrito de vainilla

Preparación

Preparación de la corteza:

Precalienta el horno a 200º.

Con un cernidor, agregar 1 y 1/2 taza de harina, 1/4 taza de azúcar y una pizca de sal. Añadir 1/2 taza de margarina cortada en pedazos. Amasar hasta obtener una masa homogénea. Adicionar un huevo y mezclar. En una superficie enharinada, extender la masa con la ayuda de un rodillo, con mucho cuidado ponerlo en el molde, si quieres para que no se te caiga extiéndela sobre papel aluminio, o sobre papel para hornear,para que puedas ponerlo en el molde sin problema. Utiliza un molde especial para tartaletas que son desmoldables. Una vez que tengas la masa sobre el molde, colócale papel aluminio con granos, para evitar que se levante y una vez listo, los retiras; o también puedes hacerle hoyuelos a la masa y así también evitas que se levante. Hornear durante 25-30 minutos.

Preparación del relleno:

Mezcla los 2 huevos con 1/4 taza de azúcar, 1 cucharada de harina y 1 cucharada de margarina previamente derretida. Hierve 1 taza de leche con el jugo y un poco de

cáscara rallada de limón; una vez que tengas la mezcla homogénea y la leche hervida con el limón, únelas y déjala a fuego lento dejando espesar suavemente. Déjala enfriar. Luego rellenas la corteza que también ha enfriado y pones las fresas como quieras, yo las corto en ruedas y las voy incorporando de una manera decorativa, eso ya queda para la creatividad de cada persona.

Si quieres, cubrir las fresas con una jalea, pon en una olla pequeña:

300 gramos de fresa.
2 cucharadas de mermelada de fresa o frutos rojos.
2 cucharadas de agua.

Déjala a fuego lento que hierva, retira del fuego para que enfríe y con una brocha lo untas encima de las fresas. Yo se lo unto cuando voy a servir la tartaleta, incluso si quieres que la jalea quede con textura puedes ponerle gelatina sin sabor y una vez hervida, la incorporas a la jalea.