Ingredientes (para 12 raciones)
PIONONOS: 8 huevos, 100g de azùcar, 2 cucharaditas de miel, 2 cucharaditas de extracto de vainilla, 100g de harina de resposteria.
CREMA DE RELLENO: 350g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos, 120g de leche, 120g de azùcar glas, 40g de cacao puro en polvo.
COBERTURA: 200g de nata, 200g de chocolate fondant troceado, 100g de nueces troceadas.
Preparición:
PIONONOS:
1- Precaliente el horno a 200º. 2-Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso 4 huevos, 50g de azúcar, una cucharada de miel y una de extracto de vainilla. Programe 4 min/37º/vel 3.5. 3- Vuelva a programar 4 min/vel 3.5 4- Añada 50g de harina a travès de un tamizador o colador para evitar que queden grumos. Mezcle 10 seg/vel 3. Retira la mariposa de las cuchillas y termine de mezclar con la espatula. 5- Vierta la mezcla en una bandeja de horno de 20 x 30 x 1 cm forrada con papel de hornear y hornee durante 7 minutos. 6- Repita la operacion con el resto de ingredientes de los piononos para obtener 2 bizcochos iguales.
CREMA DE RELLENO: 7- Lave el vaso y coloque la mariposa en las cuchillas, ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 3min/vel 3. 8-Retire con cuidado el papel de los piononos, còrtelos en tiras de 10cm de ancho y úntelos con la crema de relleno. 9- Comience a enrollar una de las tiras apretando para que el rollo quede firme y siga con otra tira donde acaba la anterior. Continúe este procedimiento hasta acabar con las 6 tiras. Coloque el bizcocho de pie en una bandeja plana, alisando la superficie y los laterales con una espàtula y lleve al frigorifico durante 2 horas.
COBERTURA: 10- Transcurrido este tiempo, prepare la cobertura. Ponga la nata en el vaso limpio y programe 3 min/100º/vel 2. 11- Añada el chocolate y mezcle 30 seg/ vel 3 para que quede una crema homogènea. Deje templar quitando el vaso de la máquina. 12- Retire el bizcocho del frigorìfico y ayudàndose con una pala de reposterìa coloque el bizcocho sobre una rejilla con una bandeja debajo. Vierta la cobertura templada sobre el bizcocho de forma que se expanda y lo bañe (ayúdese con una espàtula si queda algún hueco sin cubrir). 13- Tapice los laterales del bizcocho con las nueces troceadas y decore con las nueces enteras. Reserve en el frigorifico hasta el momento de servir.
